무에서 나오는 달큰함과
멸치다시마육수의 시원한 국물맛과
고추가루의 칼칼한 국물맛이 좋은
조기매운탕이었어요.
저는 양념장을 만들때 간을 하고는
따로 간을 하지 않았는데요.
조기를 끓이다보면 조기에서 짠맛이 우러나오니
처음에는 간을 약하게 해주고
끓이고나서 간을 보고
부족한 간은 소금으로 해주시면 좋을 것 같아요.
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